« Nous souhaitons rendre les clients heureux par notre travail. » Tel est le credo du restaurant Victor's Fine Dining by Christian Bau récompensé par trois étoiles au guide Michelin depuis 2005.
Laissez Christian Bau, le maître des lieux passionné de cuisine et plusieurs fois élu Chef de l’année, vous emmener vers de tout nouveaux horizons de plaisir : de Paris à Tokyo. Sa cuisine associe les influences françaises aux saveurs, techniques et traditions japonaises. Il en résulte une signature unique et un style qui lui est propre : le bau.stil.
Ici, les cartes se lisent comme des atlas. Avec des plats uniques élaborés à partir de produits exclusifs de la plus haute qualité, dans le respect des saisons et de la nature, ancrés dans la tradition classique, inspirés de l’Extrême-Orient et servis de manière spectaculaire.
Poissons, fruits de mer, algues, souvent crus : les menus au Victor's Fine Dining sont composés à environ 85 % de produits de la mer. Parfaitement accompagnés de vins assortis, sélectionnés par la sommelière Nina Mann, élue « Sommelière de l’année 2020 » par le Gault&Millau. Sa motivation : raconter l’histoire de l’assiette dans le verre.
