midi Restaurant & Markt - Les bonnes choses du Bliesgau
La combinaison d'un restaurant à la carte moderne et authentique et d'un marché régional à emporter nous rend uniques dans le Bliesgau et au-delà. Les ingrédients frais et de saison sont réinterprétés par le chef Peter Wirbel, sans pour autant perdre la juste mesure des arômes familiers.
Beschreibung
Le Midi accorde une grande importance à la durabilité. Cela se reflète notamment dans les plats, puisque la majorité des produits proviennent de la région immédiate - ce qui permet d'économiser des trajets de transport et d'éviter une consommation d'énergie inutile. L'entreprise procède également de manière à préserver les ressources lors du traitement des différents composants : Par exemple, pour la viande, on n'utilise pas seulement le filet, c'est-à-dire le « meilleur » morceau, généralement le plus cher, mais si possible tous les morceaux de viande. Le savoir-faire et la créativité permettent ainsi de mettre la durabilité dans l'assiette. Bien entendu, des plats sans viande et végétaliens sont également proposés. Dans les locaux nouvellement aménagés, on mise sur une ambiance de bien-être alliant confort et convivialité.
Le soir, Peter Wirbel, chef de cuisine du midi pour gourmets, accueille ses hôtes dans un cadre moderne et spacieux. Les hôtes savourent sans contrainte les menus de saison finement adaptés ou choisissent leurs plats préférés à la carte.
À midi, les hôtes sont choyés par l'équipe de cuisine dirigée par Tina Dietz avec un buffet de midi changeant à des prix avantageux. Avec un choix de salades fraîches du marché et des accompagnements de légumes de saison, l'établissement vit ici aussi selon le principe : « C'est de la biosphère ! »
L'offre du midi est complétée par un marché de la biosphère dans lequel les clients peuvent acheter des délices sélectionnés et produits de manière durable par les fournisseurs de la maison dans le Bliesgau - à déguster chez soi ou à offrir aux amis du bon goût.
Kontakt
Adresse
midi Restaurant & Markt - Gutes aus dem Bliesgau
Ernst-Heckel-Straße 4
66386 St. Ingbert
Ansprechpartner
Serviceleitung Midi