Des plantes exotiques venues de loin, comme le ginkgo de Chine, le lilas de Perse, le séquoia de Californie et le cyprès des marais de Louisiane, ont trouvé leur place dans le climat inhabituel de Metz. La ronde des géants très âgés est interrompue par des jardins thématiques sur la richesse des espèces de roses et d'espèces très parfumées, de plantes aquatiques et grimpantes, de plantes vivaces et de bruyères. Dans les serres en fonte conçues par le ferronnier d'art messin Pantz, derniers vestiges visibles de l'exposition universelle de Metz de 1861, les cactus, les orchidées et les palmiers se sentent tout à fait dans leur élément.
