Pissenlit (Bettsäächer)
Le pissenlit est l'une des premières herbes sauvages que la nature nous offre au printemps. Important pour la préparation : il doit être récolté avant que la plante ne fleurisse.
On peut trouver le pissenlit partout. Dans la prairie derrière la maison ou lors d'une promenade. Mais il faut toujours bien laver les feuilles que l'on a cueillies soi-même ! Il est également possible d'acheter les feuilles au marché hebdomadaire.
Les jeunes feuilles sont riches en vitamines et en minéraux et sont appréciées pour leur effet détoxifiant. Le pissenlit est volontiers utilisé dans les salades, ou encore transformé en pesto ou en smoothies. En Sarre, le pissenlit est traditionnellement connu sous le nom de salade "Bettsäächer".