Viez
Le nom Viez vient du romain vice vinum - substitut du vin, comme les Romains désignaient déjà le cidre local.
La demande était forte, mais il n'y en avait pas toujours assez, toutes les régions ne se prêtaient pas à la culture et certaines personnes n'avaient pas les moyens d'acheter du vin. C'est alors que quelqu'un eut l'idée de presser des pommes au lieu de raisins et d'en faire une boisson alcoolisée qui remplaçait le vin. C'est ainsi que le Viez est devenu le substitut du vin populaire.
Les caractéristiques particulières du Viez sont son acidité prononcée et son caractère sec et subtil. Le Viez fait partie intégrante de la culture gastronomique régionale et nous recommandons aux amis de cette boisson de participer à la fête du Viez de Merzig, qui rend toujours hommage à cette boisson et à ses délicates variations le premier week-end d'octobre.